Champinjonsoppa med vitlöksbröd

Välkommen till dagens instagram bild och recept. 

Idag gjorde jag en soppa på färska champinjoner men med en touch av tomat. 

Du behöver:

Ca 5 portioner

2 pkt färska champinjoner

1 gul lök

4 klyftor vitlök

Ett par msk tomatpure

2-3 tärningar grönsaks buljong

1 röd paprika

Lite smör och olja att steka i

5 dl matlagnings grädde

Ca 5 dl vatten

Salt, Vitpeppar, Chiliexplosion och lite timjan

Gör så här:

Hacka löken, paprikan och fräs i lite olja.  Skala och krossa vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Låt småputtra.  Undertiden skivar du champinjonerna och fräser även dem. Ha i lite smör så de inte bränner fast. När champinjonerna fått lite färg tillsätt vatten,  buljong, tomatpure,  grädde och kryddorna.  Låt småsjuda. Efter ca 30 ta mixerstaven och mixa allt till slät konsistens. Smaka av och tillsätt ev lite mer vatten och grädde beroende på hur tjock konsistensen blir. 

Avnjut med gott bröd och sallad.

I Ljus & Kärlek

Wakanda

Studentbuffé

För en vecka sedan tog vår fina son Caspian, studenten.

Han var så nöjd och glad hela dagen, det var en fröjd att se honom.

Det var den tredje och sista studentfesten här i familjen.

 Vemodigt men också lite skönt. 

Därför är första bilden på honom och resten är en rad bilder på buffén jag ordnade dagen till ära.

Recepten kommer att trilla in lite vart eftersom, men just nu får ni hålla till godo med bilderna.

Lycklig i väntan på flaket....

Jag provade att göra en rabarber cheesecake jag aldrig gjort förut. Jag är riktigt nöjd med resultatet.

Rulltårtebakelser......

Vegobullar i förgrunden...

Bland annat gjorde jag en tomat och mozarellasallad 

och en rödbetscarpacchio med chevrecremé och rostade pinjenötter.....

Jag bakade bröd, allt glutenfritt och väldigt gott.

Gourme knäcke, mini baguetter och små fröbullar

Jag gjorde även chokladmuffins med jordnötssmör fyllning. Det var meningen att de skulle ha en fin glasyr på toppen, men tiden räckte inte till så det blev en jordgubbe i stället....

Det gick bra det med. Goda var de i alla fall.

Jag provade också att göra Italienska chokladkyssar; Baci. 

Även de var populära bland gästerna :)

Ja, nedre bilden är ett undantag från regeln här på bloggen, då buffén även innehöll lite kallskuret kött för de gäster som så önskade. Men tycker att bilden är så färggrann och fin, så den får vara med ändå.

Jag återkommer med recepten. Flera finns på bloggen redan, men jag uppdaterar detta inlägg inom det närmaste.

Under tiden, laga god mat, njut av det och var glada!

I morgon ska jag servera midsommarbuffé på jobbet.

Följ mig där på instagram.

Trevlig midsommar!

I Ljus & Kärlek

Wakanda

Glutenfri Kladdkaka

Dagarna har en tendens att gå fort, och jag känner att min tid här på bloggen blir lidande. 

Lite tråkigt tycker jag eftersom jag trots allt lagar mat hela dagarna - varje dag.

Här kommer i alla fall bilder och recept på en smarrig glutenfri kladdkaka.

Jag håller fortfarande på och experimenterar med glutenfri bakning och det här ett eget recept.

Den blev riktigt god.

Nästa vecka tar sonen studenten så just nu håller jag på och förbereder lite varje kväll för

festbuffén som skall serveras den 11:e juni.

Ska bli jättekul!

Du behöver:

300 gr mörkt eller ljust muscvadosocker

4 eko ägg

170 gr smält smör

1 nypa flingsalt

2 tsk vaniljsocker

140 gr smält mörk choklad

1 dl kakaopulver

1 dl potatismjöl

2 dl havremjöl

1 dl rismjöl
1 medelstor kokt och finriven rödbeta
Valfria bär till dekoration.
Jag har använt frusna smultron och färska granatäpple kärnor.

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen på ca 200 grader. Koka en stor rödbeta med skalet på.

Rör samman ägg och socker. Smält smöret och bryt ner chokladen. Rör om så allt smälter.

Blanda ner alla torra ingredienser i ägg och socker blandningen. Häll i smöret och chokladen. Till sist river du rödbetan och blandar i smeten.

Smörj en form och häll i smeten.

Grädda i ca 15 minuter.

Servera med glass eller vispad grädde.

Lycka till!

I ljus & Kärlek

Wakanda