Champinjonsoppa med vitlöksbröd

Välkommen till dagens instagram bild och recept. 

Idag gjorde jag en soppa på färska champinjoner men med en touch av tomat. 

Du behöver:

Ca 5 portioner

2 pkt färska champinjoner

1 gul lök

4 klyftor vitlök

Ett par msk tomatpure

2-3 tärningar grönsaks buljong

1 röd paprika

Lite smör och olja att steka i

5 dl matlagnings grädde

Ca 5 dl vatten

Salt, Vitpeppar, Chiliexplosion och lite timjan

Gör så här:

Hacka löken, paprikan och fräs i lite olja.  Skala och krossa vitlöksklyftorna och lägg i grytan. Låt småputtra.  Undertiden skivar du champinjonerna och fräser även dem. Ha i lite smör så de inte bränner fast. När champinjonerna fått lite färg tillsätt vatten,  buljong, tomatpure,  grädde och kryddorna.  Låt småsjuda. Efter ca 30 ta mixerstaven och mixa allt till slät konsistens. Smaka av och tillsätt ev lite mer vatten och grädde beroende på hur tjock konsistensen blir. 

Avnjut med gott bröd och sallad.

I Ljus & Kärlek

Wakanda