Solrosfrö & Morotsbollar

Hej på er!
Så här till helgen kommer ett recept på supergoda solrosfröbollar.
De passar ypperligt som komplement till en god sallad.

Börja med att göra bollarna.
Till dem behöver du:
2 dl solroskärnor mixade grovt i matberedaren
3 morötter rivna på det fina
2-3 vitlöksklyftor
4 msk kokosolja
4 msk tahini
1 msk psyllium husk
1 tsk örtsallad
1-2 tsk spiskummin
3 msk citronsaft
2 tsk agavesirap

Gör så här:
Mixa solrosfröna grovt i matberedaren med kniven. Riv sedan morötterna fint.
Blanda samman alla ingredienser och låt stå ca 15 min.
Rulla smeten till små bollar.
Det är enklare att rulla till bollar om du har lite kallt vatten på händerna.
Stek i kokosolja på medelstark värme tills de är genomstekta och gyllenbruna.

Till salladen behöver du en variation av gröna blad: ruccola, babyspenat och
kruksallad som bas.

Skär rödlöken fint. Strö över resten av ingredienserna: mungbönsgroddar, päron och apelsin.

Toppa med granatäpple och lite valnötter

Lägg sist på bollarna. Njut av dem medan de är varma.

Servera med valfri dressing.

I Ljus & Kärlek
Wakanda