Naturligt Glutenfria Baugetter

Hej alla fina!

Oj, oj vad dagarna går fort. Här kommer till att börja med receptet på de fantastiskt goda baguetterna jag lovade förra veckan.

Receptet kommer från boken jag nämnde i förra inlägget: Friendly Bread av Karin Moberg, Oscar Målevik, Stefan Wettainen 

och innehåller bland annat durramjölet som jag skrev om.

Min första påse tog slut fort, mest för att jag bakat en hel del på senaste tiden. Så igår kväll överraskade min man med en ny påse! Han hade varit på ICA Maxi i Häggvik där jag hittade det, och jag blev sååå glad. Så nu har jag till nästa bak, som bland annat skall bli ett vörtbröd till jul tänkte jag.

I boken finns även deras recept på scones är bland det godaste jag någonsin smakat. Det måste ni bara prova! Det hittar ni här.

Jag hittade recepten på sajter där man kan provläsa böckerna. Jag hoppas få ett eget exemplar i julklapp ;)

Det här behöver du:

3 dl rismjöl, 3 dl durramjöl, 1 dl majsstärkelse,  1/2 dl psylliumfröskal, jäst, 2 tsk salt, 1 tsk brödkrydda, 1/2 dl pofibrer (jag använde fiberhusk istället) 1/2 dl fibrex, 50 gr jäst, 7 dl vatten (fingervarmt), 1 st äggvita, 1 msk rapsolja (valfri olja så klart) 1/2 dl ljus sirap.

Det var så enkelt. Blanda alla torra ingredienser, blanda därefter jästen i vattnet om du använder färsk jäst, och tillsätt därefter äggvita, rapsolja och sirap. Vänd ned degvätskan i de torra ingredienserna.

Blanda noga, med degvisp eller liknande i ca 5 min.Låt jäsa i bunken i ca 30 min.

Jag blev orolig, för det var en väldigt lös smet, men efter att den jäst var den helt perfekt.

När degen jäst häll ut den på bakbordet på lite rismjöl och dela degen i 6 delar, den skall inte arbetas nåt mer. Rulla och forma till baguetter.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i ca 30 minuter

Suveränt bra recept, smakar som "riktigt" bröd.

Bilderna togs förra veckan innan snön kom.....

Lycka till och berätta gärna hur det går.

Ljus & Kärlek

Wakanda