Söndagens Super Smarriga

Underbar söndag. Liten utflykt med dottern och sedan mys med familjen.

Med en underbar vårsol som gör att hela köket badar i underbart ljus, väcks livsandarna i mig, och inspirationen "goes a bit crazy".

Resultatet blev ett experiment till choklad kaka, utan vetemjöl eller smör.

Jag hade roligt i mitt skapande och när allt var klart samlade jag familjen som fick agera testpanel.

Betygen var bra. Männen i familjen tyckte dock att kakan blev för torr, och det håller jag med om, men smaken var fantastisk. Så nästa gång får den stå 10 min i ugnen i stället för 15...

Till detta mixade jag en mango, varav såsen på bilden, och skar lite ananas, honungsmelon, kiwi och granatäpple. Jätte gott, och inte helt onyttigt heller ;)

Ingredienserna jag använde var:

Först tog jag 2 ägg, som jag rörde ihop med 1/2 dl kokossocker. Jag tog sedan en annan skål med 1/2 dl kokosolja och 1/2 dl jordnötssmör och smälte det 30 sek i micron. I detta rörde jag sedan ned ca 4 msk kakao.

Sedan blandade jag samman allt och det resterande: 1 dl kokosflingor, ca 1 dl solrosfrön, en nypa salt, lite vanillinsocker och ca 1 1/2 dl soja- och majsmjöl. Sedan gräddade jag den i en form i ugnen på 200 grader i 15 min, vilket var lite för länge.

Använd din fantasi, och prova nåt nytt!

Lycka till!