Dagens lunchmacka

Igår åt jag raw food både till lunch och middag. Men idag längtade jag efter bröd, så till lunch blev det en rågmacka (kung Markattas) med allehanda tillbehör; senap, skivad färsk tomat, soltorkade tomater, paprika, avokado (förstås!), spenatblad, riven morot, och lite solrosfrön. Du kan enkelt göra en god och nyttig lunchmacka! Det enda som krävs är att du tänker "outside the box"!

                                                                         Lycka till!

Varje kväll avslutar jag med en skål melon. Jag har ingen aktuell bild på detta men hittade denna från i somras.....Jag längtar efter solmogna jordgubbar! Önskar er en fin kväll! Kram

Smarrig Waldorfsallad!

Idag gjorde jag en jättegod Waldorfsallad! Jätteenkelt och med en helt superb dressing till!

Du behöver; Valfri sallad ex roman eller dylikt. 1-2 äpplen, 2 stjälkar selleri, en bit gurka, och jag la även till några stjälkar sparris:)

Till dressingen behöver du: en näve naturella chasewnötter, 1 liten klyfta vitlök, bladpersilja, 2 dadlar, flingsalt, 1 avokado, ca 1/2 dl vatten, 1/2 pressad citron, ca 4 msk äppelcidervinäger. Mixa!

 Efter jag tagit bilden blandar jag ihop allt så hela salladen blir krämig. Hoppas du gillar den och även blir inspirerad till att prova! Ha det gott! Kram

Flytande energi

Haft en intensiv dag idag, så när jag kom hem var jag jättehungrig. För att klara mig fram till middagen gjorde jag en grön smoothie. Blev jättegod och mättande. Helt perfekt!

En mango, 2 kiwi, melon, 2 pressade pelsiner, en näve spenat och lite savoykål

Mixa och njut!

Enkel söndagslunch...

Det börjar tryta i kylskåpet nu och det är dags att handla.

Resten av familjen åt pannkaka idag, men eftersom det inte är nåt som jag äter, rotade jag runt i kylen och hittade lite blandat. Jag hade lite morotstavar kvar från igår, som inte gick åt. Lite spetskål - det är bladen som röran ligger i. Jag hade en halv zucchini som jag mixade med vitlök, citronsaft, dill och lite solroskärnor. Ovanpå la jag avokado och sen lite ruccola. Klart!

Gott, snabbt och raw!

Jag kan inte alltid be Emme ta mina bilder, så idag får ni hålla till godo med mina;)

Examensfest med gurksnittar och blåbärskaka

Igår var det fest, och jag hade gjort gurksnittar och mina små favoriter - rispapper zushin som ni sett förut ;)

Dottern Emme var i farten med sin kamera och lyckades som vanligt ta några jättefina bilder.

Till tomatröran behöver du; soltorkade tomater, pinjenötter, vitlök, basilika, salladslök, tomater och paprika. Saften från 1/2 citron. Mixa allt.
Skär gurkan i tjocka skivor. Klicka ut röran. Jag skar små bitar från ärtskidor och dekorerade med, men du kan ha persilja, tomat"båtar" eller vad du vill! Var kreativ!

Ännu en bild på mina nuvarande favoriter...mums!

Dagen till ära hade jag även gjort en raw blåbärskaka. Och om ni undrar vad vi firade så var det att min fina bonusdotter tog examen från universitetet som nybliven psykolog:) Grattis Lisa!

I botten skulle det vara mandel, som jag tyvärr inte hade någon...så det blev hasselnötter istället. Jag tror att den definitivt skulle bli godare med mandel, så nästa gång ska jag se till att verkligen ha hemma allt som behövs, och då kommer även receptet i original.

Jag gjorde så här:200 gr hasselnötter och 5 dadlar i mixern. Tryck ut i en form med löstagbar kant.

Till fyllningen hade jag 200 gr blåbär, 3 dadlar, 1/2 dl kokos, 1/2 dl cashewnötter(ska enl receptet vara 8 dl!) och ca 1 dl valnötter. Det blev mer bär och mindre nötter denna gång, och så saften från 2 apelsiner och lite agavesirap.

Lycka till!

Grön morgondrink

God morgon alla fina!

Här kommer lite bilder på min favoritjuice som jag tidigare skrivit om. Den perfekta vitamin C och kalcium bomben att boosta ditt immunförsvar med!

Receptet är enkelt; 5-7 apelsiner, 2 nävar färsk bladspenat, ca 1/2 kruka basilika!
Mixa och njut!

 

Nytt recept, nytt objektiv

Igår köpte dottern ett nytt objektiv. Lämpar sig extra väl för "porträtt bilder", och med det sagt alltså utmärkt för mina matbilder;)

Det skulle så provas idag. Jag tänkte det kunde vara bra för er att se att jag faktiskt äter maten ni ser på bilderna, och dottern var inte sen fram med kameran. ..

 Dagens röra består av; Några broccolibuketter, 1 vitlök, 1 dl cashewnötter, 1/2 avokado, 2 dadlar, lite kokosflingor, lite olja, lite vatten, lite citronjuice, en liten bit färsk ingefära, salt och lite chilipeppar. Den blev jättegod!

 Till det ville jag ha nåt mer, så jag gjorde strimlor på morot, vitkål och lite paprika. Jag hade ingen      energi att göra ytterligare en röra, så jag blandade lite dressing direkt i grönsakerna. Till det använde jag; lite äppelcider vinäger, curry, salt, lite linfrö olja och lite torkad ingefära.

Ja, här har ni resultatet. Riktigt lyckat. De strimlade grönsakerna blev lite syrliga och passade väldigt bra ihop med broccoliröran, som blev både krämig av avokadon och en aningen söt av dadlarna, plus smaken av nötterna. Låter lite konstigt men väldigt gott. Så det blev en bra balans och jag är nöjd.
                                                     

Och så här glad blir man av raw food! 

Tack för att ni läser! Glöm inte att kommentera och berätta vad ni tycker!

Och tack Emme för dina fina bilder!

Kram och Lycka till!

Min dag...

Dagen började tidigt. Kallt, temometern visade -20 kl. 07.00.
Tänder i spisen och eldar hela dagen.
Idag är det arbete vid datorn och att skriva som prioriteras. Jag känner mig glad och tacksam över mitt liv.

Till lunch vankas spenatsoppa med ägg från våra fina hönor.
Mumsigt rågbröd från Kung Markatta med goda grejer på.                          

Efter lunchen åker mannen till Stockholm och jag tar en kort spark-promenad med dottern i det underbara solskenet. Men kallt! Vi pratar om förra våren, hur det såg ut på vidderna när bonden sådde, och hur mycket vi längtar dit...                          

Till middag, favoriter i repris. Mannen i Stockholm. Pasta till ungdomarna och en enkel rispapper raw sushi till mig. Har kvar paprika röra från häromdagen. Kylen full med grönsaker. Piece of cake!

Vardagslyx :) en vanlig tisdagskväll.
Snart väntar en stor skål melon och film med dottern.

Jag har haft en bra dag! Hoppas även ni haft det!
Hoppas vi ses imorgon!
Kram

Sol både inne och ute...

 Sol i hjärta, sol i sinne.... Jag blir så glad när solen skiner! Även här inne har jag min egen lilla sol, i form av ett citronträd :) som jag fick av min älskade make för en vecka sedan.

Ett bra sätt att tanka sol i kroppen är frukt! Glöm allt du hört om att sockret i frukten skulle kunna ge dig extra kilon. Med en raw livstil kan du äta mängder av frukt! Fulla av vitaminer och antioxidanter.

                     

Jag älskar basilika! Idag har jag även monterat (läs mannen;)) en extra lampa till de små plantorna. Jag skall snart påbörja egen odling.  Jag äter sådana mängder nu förtiden att jag behöver ha en egen odling :)

 Solen skiner men uj va kallt det var inatt, över -20 grader och vattnet frös i hönshuset. Det höll ca   0 grader i morse när jag tittade till hönsen. Tur att de är tåliga. Jag längtar efter våren och värmen, skulle tro att de håller med.

           Trots kylan har de börjat lägga lite ägg igen. Två stycken fick jag i morse!
                     Tack! Perfekt till spenatsoppan som jag tänkte ha till lunch.

  

Sparris soppa & knäckemacka med paprikaröra

Det är alltid praktiskt att ha några röror i kylen. Du kan använda dem istället för dressingar, smörgåspålägg eller bara som tillbehör till din sallad.
Här håller jag på och ska göra en raw paprikaröra. Dock blir det varm sparrissoppa med hårt bröd till idag.
På den här bilden ser ni alla ingredienser jag använde till min paprikaröra. Lägg till lite flingsalt och ca 1/2 dl vatten. Du behöver allts; Solroskärnor, soltorkade tomater, spetspaprika, salladslök, bladpersilja,och lite agave sirap. Vill du kan du ju alltid ha i lite vitlök.

                                      I med alla ingredienser i lilla matberedaren........

                                   Mixa, och så ser det ut så här... Smaka av med salt

Och nu till soppan. Jag fullkomligt älskar sparris! Den är fantastisk rå, men ibland längtar jag efter en varm soppa, speciellt nu när det varit så kallt ute.

Det är så superenkelt! Det enda du behöver är vatten, en bra grönsaksbuljong(utan några konstigheter) och sparris. Låt koka upp och koka ca 5-10 min. Ju kortare tid, ju bättre så soppan behåller sina fina gröna färg. Men den behöver bli mjuk så den går att mixa. Du får prova dig fram.

              Vad gjorde jag innan min mixerstav? Jag använder den till nästan all matlagning,                           smoothies etc. Ett väldigt bra köksredskap, som jag personligen inte skulle klara mig utan.

På knäckemackan har jag mosad avokao, min paprikaröra, skivad tomat och sedan groddar. MUMS!

                                      Inte helt raw idag, men nyttigt och gott ändå.
                                                                  Lycka till!

Hallon & blåbärs smoothie

Jag har gjort det igen ;) en försvinnande god smoothie denna eftermiddag.
Just nu är jag mer taggad på gröna drinkar med frukt och gröna blad, men...hade lite bär i frysen och en ensam banan, så.....

Det här behöver du; 1 banan, 2 dadlar, ca 200 gr frusna blåbär och hallon, och ca 1-2 dl mandelmjölk. Mixa. Klart! Njut!
Självklart kan du använda yoghurt eller vanlig mjölk men jag måste ändå säga att det här med mandelmjölk har visat sig vara en revolution i min värld. Sååå om du är som jag och inte vill använda dig av vanliga mejeri produkter, eller om du bara är lite nyfiken, kan jag verkligen rekommendera att prova!

Så några ord om mandelmjölken: Du behöver mandel och vatten, och ev 1-2 dadlar. Det enda kruxet är att mandlarna behöver ligga i blöt ca 6 timmar eller helst över natten. Efter det sköljer du dem ett par gånger. I med dem i matberedaren, eller mixern, täck dem med nytt fräscht vatten, i med ett par dadlar och mixa! Sedan häller du på mer vatten vart efter som. Jag har inte riktigt koll på hur det är med kvantiteterna men ca 200 gram mandlar, och knappt 1 liter vatten. Sedan behöver du en silduk av något slag. Sila, krama ur, klart. Hållbarheten är kort, bara ca 2 dagar i kylskåp.

Jag gör mandelmjölken främst för att ha till frukosten, eller som idag. Den fungerar faktiskt även i kaffet (enligt mig bättre än både rismjölk och oatly - men det är min högst personliga åsikt:) )

                                                                Lycka till!

Raw Pestopasta!

Den här rätten bjöd jag Lisa på när hon var på besök i fredags. Ja säger bara det, wow!  Jag kan inte sluta förundras över hur enkelt det är och hur gott allt blir. Så himla roligt att även hon var glatt överraskad. Jag säger bara det; Magiskt. Väl värt att prova, speciellt om du vill hitta nyttigare alternativ till den traditionella pastan! Här nere kan du läsa hur jag gjorde.

Så här gjorde jag:

Ta morötter, palsternacka och zucchini. Använd potatisskalare eller osthyvel och skala grönsakerna så du får långa bitar som ser ut som pasta. Sluta när du kommer in till mitten. Se bilden nedan.

När du gjort den mängd du vill ha är det dags att göra peston. 

Du behöver; 1 kruka färsk basilika, du kan även lägga i lite andra färska kryddor. 1/2-1 vitlöksklyfta. Lite olivolja. Pinjenötter. 1-2 pressade citroner eller apelsiner. Lite salt. Mixa allt i matberedare eller med mixerstav.

När peston är klar rör du ned den i dina grönsaker. Efter det hade jag i delade körsbärstomater, lite soltorkade tomater i små bitar(inte för mycket för då blir det för salt). Några oliver och lite hackad röd paprika. Blanda allt och lägg upp vackert. Ät och njut!
Lycka till och hör gärna av dig vad du tycker när du provat!

Lördagsmys med vietnamesiska vårrullar

Förra helgen var vi bjudna till goda vänner på middag. Jag hade länge velat prova dessa delikata vårrullar, så jag gjorde några och tog med som snacks före middagen. De var väldigt uppskattade, extra kul eftersom ingen av dem varken är vegetarianer eller vana vid raw food :)

Rispappret finns i vanliga mat affärer och innehållet går ju att variera oändligt. Jag läste igenom några olika recept och sedan tog jag det jag kände för. Så här gjorde jag: Jag valde färsk sparris(för jag hade slut på gurka) morot och avokado. Jag gjorde dem igen häromkvällen och då hade jag gurka istället och jag la till röd paprika. Det blev jättegott. Skär grönsakerna i tunna strimlor...

Jag gjorde en röra i matberedaren på pinjenötter(eller cashewnötter) zucchini och palsternacka, 1 vitlöksklyfta, havssalt och lite olivolja plus lite färska kryddor efter behag. Jag använder numera storbladig persilja i alla mina dressingar och röror...
Rispappren skall blötas i en skål med varmt vatten i ca 10-15 sekunder. Står på förpackningen hur du ska göra. Sedan la jag upp det på ett bakplåtspapper. Lägg grönsaker och röra, i mittten på rispappret och rulla. Skär sedan i lagom munsbitar  Jag gjorde dem mindre nästa gång(ej på bild) Då det jag tyckte det blev trevliga att de blev i storlek av en tugga. Doppa i sås, soya (ej raw) eller såsen jag fick över från lunchen häromdagen. Jag köpte även en Sås av Renée Voltaire: Sweet Sesam, som var
alldeles förträffligt god till!


Hoppas du känner dig inspirerad att prova! Vill påpeka vikten av att använda avokadon i, den skulle jag inte hoppa över. Den lyfter fram de övriga smakerna och bidrar med krämighet.
Här hemma är det inte bara jag som gillar dem, utan även mannen åt med god aptit när jag serverade dem som middag häromkvällen ;)
Bon apetit och Lycka till!

Halvraw lunch

Jag tror jag hette Kajsa Warg i ett tidigare liv.....
Jag tycker nämligen att det är det bästa ordspråket man kan använda sig av när det gäller matlagning. Man tager vad man haver....
Konsten är ju sedan att få till något som inte bara smakar riktigt gott men som också ser vackert ut.
Hur som helst, det är mitt motto, att alltid kunna använda det som finns hemma, och göra något riktigt bra. Som ni vet är jag väldigt inspirerad just nu av raw food, det betyder dock inte att jag äter 100% raw.
En dag då det var lite knapert i kylen, och jag ville ha en god sallad men det var som sagt begränsat med ingredienser. Så det fick bli lite blandad grön sallad (ruccola och isberg) i botten, sedan la jag på bitar av rester från annan dag - kikärtsbiffar, det är det gula på bilden, och så gjorde jag en raw mix i matberedaren av det som fanns hemma, morot, rödkål, selleri och några soltorkade tomater. Finfördelat så det är lättare att äta. Jag säger "halv raw" eftersom kikärtorna först är kokta och sedan har jag tillagat dem. Dressingen uppfann jag längst vägen. Lite färska kryddor, vitlök, pressad citron, salt, lite honung och lite cashewpasta. Dressingen klickade jag ut runt salladen. Sedan bad jag dottern om ett vackert foto och viola!

Var inte rädd att pröva det oprövade. När det gäller sallader kan det i stort sett inte gå fel.
Lycka till!